Рубрика: Рецепты из Австрии

Рецепт праздничного гуся на День святого Мартина

Ингредиенты Гусь – 3 кг 0,6 кг яблок 2 кг краснокочанной капусты 1 кг картофеля 40–50 жареных каштанов 5 г майорана Соль и специи по вкусу Приготовление Тушку гуся выпотрошить, промыть, посолить внутри, натереть сухим измельченным майораном и начинить неочищенными яблоками без сердцевины. Зашить гуся и жарить вместе с оставшимися яблоками.   Краснокочанную капусту потушить. […]

Tiroler Gröstl / Тирольская поджарка

На любом австрийском лыжном курорте можно отведать знаменитую тирольскую поджарку. Готовится это сытное и аппетитное блюдо быстро и просто. Ингредиенты: 150 г шпика или подкопченного сала 800 г отварного картофеля (не разваривающегося) 2 луковицы, пучок петрушки 2 ст. л. смальца для жарки 1-2 яйца (по желанию) 300 г отварного мяса (говядины, свинины или смешать) 100 […]